Cateringangebot
2012
Zur Begrüßung
Canapées
pro Stück € 2,80
mit Roastbeef, Putenbrustfilet, Schwarzwälder Schinken,
Lachsschinken, Schweinemedaillons, Räucherlachs, Graved Lachs,
Forellenfilet, Gouda und Camembert
Sandwiches pro Stück
€ 3,70
mit feiner Salami, mediterranen Schinkensorten, Räucherfisch,
Lachs, rosa gebratener Steakhüfte
Belegte Brötchen
mit Schinken, Putenbrust, Käse, Wurst und Salat pro Hälfte
€ 2,50
mit Lachs, Forelle, Matjes und Nordseekrabben pro Hälfte €
2,80
mit Nordseekrabben pro Hälfte € 3,50
Frühstück
Frühstücksbuffet
pro Person € 14,50
Brötchenauswahl, verschiedene Marmeladensorten,
Honig, Cornflakes, Müsli, Joghurt, Milch, diverse
Aufschnittsorten, Käseauswahl,
Rührei natur, oder mit Zwiebeln, Champignons, Schinken,
Spiegelei natur, oder mit Speck, Schinken, Zwiebeln,
inklusiv Kaffee, Tee, Orangensaft
Suppen
Möhrencrémesuppe
mit Kräutercroutons € 7,00
Cremesuppe
von Süßkartoffeln mit Räucherlachs € 9,00
Fischsuppe
„Provencal“ € 9,00
Tomatencrémesuppe
mit Mozarellakugeln € 8,00
Alle
Suppen servieren wir mit ofenfrischem Baguette
Fingerfood
Austern (nur während
der Austernsaison) € 2,00
Mini- Frühlingsrollen € 2,00
Saté- Spieße € 2,00
Chicken Wings € 1,80
Tomate- Mozarella- Spieße € 1,80
Portion Taco Chips mit dreierlei Saucen € 2,00
Lunch
Chili con Carne
mit ofenfrischem Baguette € 9,50
Currygeschnetzeltes mit Pute und Früchten, verfeinert mit Kokos,
dazu Reis € 12,50
Farfalle mit Lachs in Kräuterrahmsauce und grünem Pfeffer
€ 12,50
Ragout vom Schweinefilet in Pommery- Senfsauce mit Champignons und Duftreis
€ 12,50
Dessert
Mousse au Chocolat
mit Kalua verfeinert € 5,00
Rote Grütze mit Vanille- Sauce € 5,00
Waldbeeren-
Mousse € 5,00
Tiramisu auf
marinierten Früchten € 5,00
Käseauswahl
mit Weintrauben € 5,90
Kuchen
Buttermandelkuchen € 2,50
Apfelkuchen € 2,80
Streuselkuchen € 2,50
Warmer Apfelstrudel mit Vanillesauce € 3,50
Buffet’s
„Backbord
– Steuerbord“
Vorspeisen
Kleine Paprika mit
Frischkäse gefüllt
*
Medaillons vom Schwein im Sesammantel
*
Salat von frischen Champignons mit Geflügelstreifen
*
Paprikastreifen mit Gurke und Tomate in Hausdressing
*
Weißkohlsalat
Warme Hauptspeisen
Heißer, würziger
Spießbraten
*
Gratinierter Kartoffelauflauf
*
Rahmgeschnetzeltes mit Pilzen, dazu Butterspätzle
Dessert
Mandel- Amaretto-
Mousse
*
Käsevariation
Diverse Brotsorten
und Butter
€ 29,00
pro Person
„Skipper“
Vorspeisen
Ruccolasalat mit
Parmesan und Walnüssen
*
Mariniertes Gemüse
*
Tagliatellesalat mit Kirschtomaten, Petersilien- Mandel- Pesto
und Mozzarellakugeln
*
Dünn aufgeschnittene Hähnchenbrust mit Cranberries
und grünem Pfeffer
Warme Hauptspeisen
Tomatensuppe mit
Pesto- Sahne
*
Lammrücken mit Kräuterkruste in Rotweinjus
*
Rosmarinkartöffelchen
*
Gemüselasagne
Dessert
Panna cotta mit
marinierten Himbeeren
*
Mousse au chocolat
Diverse Brotsorten
und Butter
€ 38,00
pro Person
„J.R.
Tolkien“
Vorspeisen
Toskanischer Brotsalat
*
Pellkartoffelsalat mit frischen Kräutern und Flusskrebsen
*
Salmschnitten mit Himbeervinaigrette auf Avocado- Erbsen- Püree
Hauptspeisen
Involtini von der
Steakhüfte gefüllt mit Spinat, Basilikum und rohem Schinken
*
Grüne Bohnen mit Pancetta
*
Vegetarische Bratlinge mit Kirschtomaten und Schalotten
*
Kabeljau auf- Kapern- Weißweinsauce
*
Kräuterreis
Dessert
Reis Trautmannsdorf
mit Vanillecréme
*
Nougatmousse mit Mandelkrokant
*
Käsevariation
Diverse Brotsorten
und Butter
€ 38,00
pro Person
„Hoch
am Wind“
Vorspeisen:
Mit Orangenpfeffer mariniertes Roastbeef
dazu Korianderremoulade
*
Wodka gebeizter Lachs
auf süßsauren Birnen mit
Walnussmarinade
*
Tomaten Provenciale
mit roten Zwiebeln und Anchovis
Salate:
Salat von gebratenen
Paprikaschoten
mit Schafkäse in Kürbiskerndressing
*
Gurkensalat auf englische Art mit einer
Apfelessig-Vinaigrette
*
Warme
Speisen:
Bretonische Fischvariation aus dem Ofen
in Safran- Pernod- Sauce mit Antipasi- Gemüse
*
Piccata vom Freilandhuhn
an Rahmsauce von Rosmarin
*
Penne mit Fenchel, Nusskartoffeln und Basmatireis
Nachspeisen:
Mousse Variation
mit Kalua und Mohn
*
Griespudding
mit schwarzem Johannisbeer-Püree
Diverse Brotsorten
und Butter
€ 38,00
pro Person
„Leuchtfeuer“
Vorspeisen
Mozzarella mit Basilikum
und Tomatensalat
*
Melone mit Parmaschinken
*
Frutti di mare- Salat
*
Thunfisch mit Aioli
*
Gebratene Gemüse und Pilze
*
Verschiedene Blattsalate
Warme Hauptspeisen
Ravioli mit Spinat
in Käsecréme
*
Penne mit Lammragout, Böhnchen und Tomaten
*
Scampi mit pikanter Zwiebel- Knoblauchbutter gebraten
*
Gebratene Basilikumpolenta
Dessert
Panna cotta mit
Mangosauce
*
Fruchtsalat
*
Käsevariation
Diverse Brotsorten
und Butter
€ 39,00
pro Person
„Loth
Loriën“
Vorspeisen
Glasnudelsalat mit
Mango, Gurke und Koriander
*
Hähnchensalat mit Ingwer, Mandarinen und frischer Minze
*
Lachs mit Zitronengras
*
Krosse Frühlingsrollen mit Chilimarmelade
*
Scampi auf Süßkartoffeln mit Kräuterjus
*
Pikante Rindfleischpraline am Spieß
Hauptspeisen
Thunfisch mit Reisnudeln,
dazu Sojasauce und Pak Choi
*
Thai Curry vom Rind oder Huhn mit Kräutern und Duftreis
*
Gemüse „Garam Marsala“ (Eintopf) mit Kichererbsen,
Aubergine und Mais
Dessert
Obstsalat mit Limonencréme
*
Rum- Kaffee- Mousse und Vanillesoße
Diverse Brotsorten
und Butter
€ 42,00
pro Person
„54°
Nord“
Vorspeisen
& Salate
Salat Bowl
mit hausgemachtem French Dressing und Walnuss-Vinaigrette
*
Chicoreesalat
mit Roquefort Balsamico Dressing
*
In Wodka gebeizter Lachs
Hauptgerichte
Jungschweinbraten
schwedisch, mit Backpflaumen
*
Gegrillte Lammkoteletts mit Rahm- Paprikastreifen
*
Linguini mit Meeresfrüchten in Safransauce mit grünem Pfeffer
*
Edelfisch-Quartett
Wildlachs, Steinbeisser, Barramundi und Tilapiafilet aus dem Ofen
mit mediterranem Gemüse in Sweet Chili Sauce
Beilagen
Basmatireis
*
Rosmarinkartoffeln
*
ofenwarmes Baguette
Dessert
Obstsalat in Granatapfel -Prosecco
*
Rote Grütze mit Suzzi Rahm ( Vanille Eierlikör Sauce)
*
Schokoladen Mousse mit gerösteten Nüssen
*
Käsevariation
€
42,00 pro Person
„Dänische Südsee“
Vorspeisen
Spieße vom
Huhn mit Saté- Sauce
*
Antipasti von Karotten mit Ingwer, Zucchini und Pinienkernen,
Champignons mit Rosmarin und Limette
*
Gegrillte Garnelen al arrabiata
*
Büsumer Krabbensuppe mit altem Port verfeinert
Warme Speisen
Medaillons vom Kalb
auf Blattspinat
*
Marinierter Lammrücken an rosa Pfeffersauce
dazu reichen wir Ratatouille und Kartoffelgratin mit Serranoschinken
und Chili
*
Zanderfilet auf Zucchini
mit Dijonsenf- Sauce
Beilagen
Bunter Salat mit
Vinaigrette und French Dressing
*
Ruccolasalat mit gebratenen Austernpilzen und Pinienkernen
*
Bunter Basmatireis
Diverse Brotsorten
und Butter
Dessert
Internationale Käseauswahl
mit Trauben
*
Kaiserschmarrn mit Mandeln und Rosinen
dazu Vanillesauce
*
Früchte- Bowl mit Mascarpone-Créme
€ 45,00
pro Person
Alle in diesem Angebot aufgeführten Preise sind Nettopreise!