Cateringangebot 2012

Zur Begrüßung

Canapées pro Stück € 2,80
mit Roastbeef, Putenbrustfilet, Schwarzwälder Schinken,
Lachsschinken, Schweinemedaillons, Räucherlachs, Graved Lachs,
Forellenfilet, Gouda und Camembert

Sandwiches pro Stück € 3,70
mit feiner Salami, mediterranen Schinkensorten, Räucherfisch,
Lachs, rosa gebratener Steakhüfte

Belegte Brötchen
mit Schinken, Putenbrust, Käse, Wurst und Salat pro Hälfte € 2,50
mit Lachs, Forelle, Matjes und Nordseekrabben pro Hälfte € 2,80
mit Nordseekrabben pro Hälfte € 3,50

Frühstück

Frühstücksbuffet pro Person € 14,50
Brötchenauswahl, verschiedene Marmeladensorten,
Honig, Cornflakes, Müsli, Joghurt, Milch, diverse
Aufschnittsorten, Käseauswahl,
Rührei natur, oder mit Zwiebeln, Champignons, Schinken,
Spiegelei natur, oder mit Speck, Schinken, Zwiebeln,
inklusiv Kaffee, Tee, Orangensaft

Suppen

Möhrencrémesuppe mit Kräutercroutons € 7,00
Cremesuppe von Süßkartoffeln mit Räucherlachs € 9,00
Fischsuppe „Provencal“ € 9,00
Tomatencrémesuppe mit Mozarellakugeln € 8,00
Alle Suppen servieren wir mit ofenfrischem Baguette

Fingerfood

Austern (nur während der Austernsaison) € 2,00
Mini- Frühlingsrollen € 2,00
Saté- Spieße € 2,00
Chicken Wings € 1,80
Tomate- Mozarella- Spieße € 1,80
Portion Taco Chips mit dreierlei Saucen € 2,00

Lunch

Chili con Carne mit ofenfrischem Baguette € 9,50
Currygeschnetzeltes mit Pute und Früchten, verfeinert mit Kokos, dazu Reis € 12,50
Farfalle mit Lachs in Kräuterrahmsauce und grünem Pfeffer € 12,50
Ragout vom Schweinefilet in Pommery- Senfsauce mit Champignons und Duftreis € 12,50

Dessert

Mousse au Chocolat mit Kalua verfeinert € 5,00
Rote Grütze mit Vanille- Sauce € 5,00
Waldbeeren- Mousse € 5,00
Tiramisu auf marinierten Früchten € 5,00
Käseauswahl mit Weintrauben € 5,90

Kuchen

Buttermandelkuchen € 2,50
Apfelkuchen € 2,80
Streuselkuchen € 2,50
Warmer Apfelstrudel mit Vanillesauce € 3,50

Buffet’s

„Backbord – Steuerbord“

Vorspeisen

Kleine Paprika mit Frischkäse gefüllt
*
Medaillons vom Schwein im Sesammantel
*
Salat von frischen Champignons mit Geflügelstreifen
*
Paprikastreifen mit Gurke und Tomate in Hausdressing
*
Weißkohlsalat

Warme Hauptspeisen

Heißer, würziger Spießbraten
*
Gratinierter Kartoffelauflauf
*
Rahmgeschnetzeltes mit Pilzen, dazu Butterspätzle

Dessert

Mandel- Amaretto- Mousse
*
Käsevariation

Diverse Brotsorten und Butter

€ 29,00 pro Person

„Skipper“

Vorspeisen

Ruccolasalat mit Parmesan und Walnüssen
*
Mariniertes Gemüse
*
Tagliatellesalat mit Kirschtomaten, Petersilien- Mandel- Pesto
und Mozzarellakugeln
*
Dünn aufgeschnittene Hähnchenbrust mit Cranberries
und grünem Pfeffer

Warme Hauptspeisen

Tomatensuppe mit Pesto- Sahne
*
Lammrücken mit Kräuterkruste in Rotweinjus
*
Rosmarinkartöffelchen
*
Gemüselasagne

Dessert

Panna cotta mit marinierten Himbeeren
*
Mousse au chocolat

Diverse Brotsorten und Butter

€ 38,00 pro Person

„J.R. Tolkien“

Vorspeisen

Toskanischer Brotsalat
*
Pellkartoffelsalat mit frischen Kräutern und Flusskrebsen
*
Salmschnitten mit Himbeervinaigrette auf Avocado- Erbsen- Püree

Hauptspeisen

Involtini von der Steakhüfte gefüllt mit Spinat, Basilikum und rohem Schinken
*
Grüne Bohnen mit Pancetta
*
Vegetarische Bratlinge mit Kirschtomaten und Schalotten
*
Kabeljau auf- Kapern- Weißweinsauce
*
Kräuterreis

Dessert

Reis Trautmannsdorf mit Vanillecréme
*
Nougatmousse mit Mandelkrokant
*
Käsevariation

Diverse Brotsorten und Butter

€ 38,00 pro Person

„Hoch am Wind“

Vorspeisen:

Mit Orangenpfeffer mariniertes Roastbeef
dazu Korianderremoulade
*
Wodka gebeizter Lachs
auf süßsauren Birnen mit
Walnussmarinade
*
Tomaten Provenciale
mit roten Zwiebeln und Anchovis

Salate:

Salat von gebratenen Paprikaschoten
mit Schafkäse in Kürbiskerndressing
*
Gurkensalat auf englische Art mit einer
Apfelessig-Vinaigrette
*
Warme Speisen:

Bretonische Fischvariation aus dem Ofen
in Safran- Pernod- Sauce mit Antipasi- Gemüse
*
Piccata vom Freilandhuhn
an Rahmsauce von Rosmarin
*
Penne mit Fenchel, Nusskartoffeln und Basmatireis

Nachspeisen:

Mousse Variation
mit Kalua und Mohn
*
Griespudding
mit schwarzem Johannisbeer-Püree
Diverse Brotsorten und Butter

€ 38,00 pro Person

„Leuchtfeuer“

Vorspeisen

Mozzarella mit Basilikum und Tomatensalat
*
Melone mit Parmaschinken
*
Frutti di mare- Salat
*
Thunfisch mit Aioli
*
Gebratene Gemüse und Pilze
*
Verschiedene Blattsalate

Warme Hauptspeisen

Ravioli mit Spinat in Käsecréme
*
Penne mit Lammragout, Böhnchen und Tomaten
*
Scampi mit pikanter Zwiebel- Knoblauchbutter gebraten
*
Gebratene Basilikumpolenta

Dessert

Panna cotta mit Mangosauce
*
Fruchtsalat
*
Käsevariation

Diverse Brotsorten und Butter

€ 39,00 pro Person

„Loth Loriën“

Vorspeisen

Glasnudelsalat mit Mango, Gurke und Koriander
*
Hähnchensalat mit Ingwer, Mandarinen und frischer Minze
*
Lachs mit Zitronengras
*
Krosse Frühlingsrollen mit Chilimarmelade
*
Scampi auf Süßkartoffeln mit Kräuterjus
*
Pikante Rindfleischpraline am Spieß

Hauptspeisen

Thunfisch mit Reisnudeln, dazu Sojasauce und Pak Choi
*
Thai Curry vom Rind oder Huhn mit Kräutern und Duftreis
*
Gemüse „Garam Marsala“ (Eintopf) mit Kichererbsen, Aubergine und Mais

Dessert

Obstsalat mit Limonencréme
*
Rum- Kaffee- Mousse und Vanillesoße

Diverse Brotsorten und Butter

€ 42,00 pro Person

„54° Nord“

Vorspeisen & Salate

Salat Bowl
mit hausgemachtem French Dressing und Walnuss-Vinaigrette
*
Chicoreesalat
mit Roquefort Balsamico Dressing
*
In Wodka gebeizter Lachs

Hauptgerichte

Jungschweinbraten schwedisch, mit Backpflaumen
*
Gegrillte Lammkoteletts mit Rahm- Paprikastreifen
*
Linguini mit Meeresfrüchten in Safransauce mit grünem Pfeffer
*
Edelfisch-Quartett
Wildlachs, Steinbeisser, Barramundi und Tilapiafilet aus dem Ofen
mit mediterranem Gemüse in Sweet Chili Sauce

Beilagen

Basmatireis
*
Rosmarinkartoffeln
*
ofenwarmes Baguette

Dessert

Obstsalat in Granatapfel -Prosecco
*
Rote Grütze mit Suzzi Rahm ( Vanille Eierlikör Sauce)
*
Schokoladen Mousse mit gerösteten Nüssen
*
Käsevariation

€ 42,00 pro Person


„Dänische Südsee“

Vorspeisen

Spieße vom Huhn mit Saté- Sauce
*
Antipasti von Karotten mit Ingwer, Zucchini und Pinienkernen,
Champignons mit Rosmarin und Limette
*
Gegrillte Garnelen al arrabiata
*
Büsumer Krabbensuppe mit altem Port verfeinert

Warme Speisen

Medaillons vom Kalb auf Blattspinat
*
Marinierter Lammrücken an rosa Pfeffersauce
dazu reichen wir Ratatouille und Kartoffelgratin mit Serranoschinken und Chili
*
Zanderfilet auf Zucchini
mit Dijonsenf- Sauce

Beilagen

Bunter Salat mit Vinaigrette und French Dressing
*
Ruccolasalat mit gebratenen Austernpilzen und Pinienkernen
*
Bunter Basmatireis

Diverse Brotsorten und Butter

Dessert

Internationale Käseauswahl mit Trauben
*
Kaiserschmarrn mit Mandeln und Rosinen
dazu Vanillesauce
*
Früchte- Bowl mit Mascarpone-Créme

€ 45,00 pro Person


Alle in diesem Angebot aufgeführten Preise sind Nettopreise!

Barservice "J.R.Tolkien" und "Loth Lorien"
(incl. Bedienung)

Glas/Tasse
Kaffee 2.00 EUR
Tee 2.00 EUR
Kanne 8.00 EUR

Antialkoholische Getr 0,2 l

Sprite 2.00 EUR
Coca Cola 2.00 EUR
Fanta 2.00 EUR
Apfelsaft 2.00 EUR
Orangensaft 2.00 EUR
Mineralwasser 2.00 EUR

Französischer Wein weiß
Chanteloiseau Graves 2007

Glas 0,2 l 6,00 Euro
Flasche 0,7 l 20,00 Euro

Französischer Wein rot
Chateau Le Chene 2005

Glas 0,2 l 6,00 Euro
Flasche 0,7 l 20,00 Euro

Sekt (Riesling)

Sekt 3.00 EUR/ 0,1 l
Fl. Sekt 18.00 EUR

Champagner (Charles Orban)

Flasche 60.00 EUR
Glas 20,00 Euro

Spirituosen 0,02 l
Jubiläumsaquavit 3.00 EUR
Ballentine's 3.00 EUR
Wodka 3.00 EUR
Bacardi 3.00 EUR
Henessy 3.00 EUR
Cointreau 3.00 EUR
Fernet Branca 3.00 EUR
Longdrinks 5.00 EUR

Bier 0.3 l
Bier vom Faß 3.00 EUR
Clausthaler 3.00 EUR

Getränkepauschalen Tagesfahrten (max. 7 Stunden)

21,00 EUR Begrüßungsgetränk, Sekt, Bier, Wein, Jubiläumsaquavit und alle
alkoholfreien Gertränke (excl. Kaffeespezialitäten)
25,00 EUR Begrüßungsgetränk, warme Getränke, Softdrinks, Spirituosen, Bier, Hauswein, Sekt
(excl. Kaffeespezialitäten/Champagner)

 

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