Cateringangebot
2010
Zur
Begrüßung
Canapées
pro Stück € 2,50
mit Roastbeef, Putenbrustfilet, Schwarzwälder Schinken,
Lachsschinken, Schweinemedaillons, Räucherlachs, Graved Lachs,
Forellenfilet, Gouda und Camembert
Sandwiches pro Stück
€ 2,20
mit feiner Salami, mediterranen Schinkensorten, Räucherfisch,
Lachs, rosa gebratener Steakhüfte
Belegte Brötchen
mit Schinken, Putenbrust, Käse, Wurst und Salat pro Hälfte
€ 2,50
mit Lachs, Forelle, Matjes und Nordseekrabben pro Hälfte €
2,80
Frühstück
Frühstücksbuffet
pro Person € 14,50
Brötchenauswahl, verschiedene Marmeladensorten,
Honig, Cornflakes, Müsli, Joghurt, Milch, diverse
Aufschnittsorten, Käseauswahl,
Rührei natur, oder mit Zwiebeln, Champignons, Schinken,
Spiegelei natur, oder mit Speck, Schinken, Zwiebeln,
inklusiv Kaffee, Tee, Orangensaft
Suppen
Möhrencrémesuppe
mit Kräutercroutons € 7,00
Cremesuppe
von Süßkartoffeln mit Räucherlachs € 9,00
Fischsuppe
„Provencal“ € 9,00
Tomatencrémesuppe
mit Mozarellakugeln € 8,00
Alle Suppen servieren
wir mit ofenfrischem Baguette
Fingerfood
Austern (nur während
der Austernsaison) € 2,00
Mini-
Frühlingsrollen € 2,00
Saté-
Spieße € 2,00
Chicken
Wings € 1,80
Tomate-
Mozarella- Spieße € 1,80
Portion
Taco Chips mit dreierlei Saucen € 2,00
Lunch
Chili con Carne
mit ofenfrischem Baguette € 9,50
Currygeschnetzeltes
mit Pute und Früchten, verfeinert mit Kokos, dazu Reis €
12,50
Farfalle
mit Lachs in Kräuterrahmsauce und grünem Pfeffer €
12,50
Ragout
vom Schweinefilet in Pommery- Senfsauce mit Champignons und Duftreis
€ 12,50
Dessert
Mousse au Chocolat
mit Kalua- Mohn verfeinert € 5,00
Rote
Grütze mit Vanille- Sauce € 5,00
Waldbeeren-
Mousse € 5,00
Tiramisu
auf marinierten Früchten € 5,00
Käseauswahl
mit Weintrauben € 5,90
Kuchen
Buttermandelkuchen
€ 2,50
Apfelkuchen € 2,80
Streuselkuchen € 2,50
Warmer Apfelstrudel mit Vanillesauce € 3,50
Buffet’s
„Mediterran“
Vorspeisen
Ruccolasalat mit
gehobeltem Parmesan
*
Tomaten mit Mozarella und frischem Basilikum
*
Honigmelone mit Parmaschinken
*
Gemischte Auswahl aus Antipasti
Warme Hauptspeisen
Tagliatelle in Salbeibutter
*
Rosa gebratene Steakhüfte in einer Basilikum- Pestokruste
*
Tilapiafilet mit getrockneten Tomaten, schwarzen Oliven
und Kräutern mit Käse überbacken
Beilagen
Mariniertes Gemüse,
wie Auberginen, Zucchini, Paprika,
Artischocken und Oliven
*
Kartoffelecken mit Rosmarin
*
Ciabatta und Zwiebelbrot mit Kräuterbutter
Dessert
Tiramisu
*
Rohmilchkäse aus Italien
€
32,00 pro Person
„J.R.
Tolkien“
Vorspeisen
In Aceto Balsamico
gewokte Champignons
*
Im Ofen gebackene Zwiebel-Möhrchen
*
Geschmorte in Knoblauch eingelegte Paprika
*
Tomate- Mozzarella Bällchen in Limonen-Basilikum-Pesto
*
Fischplatte
Warme Hauptspeisen
Rosa gebratene argentinische
Steakhüfte unter einer Kräuter-Senfdecke
*
Seelachsfilet mit Speck, getrockneten Tomaten, Oliven und Käse
überbacken
Beilagen
Pfanne mit marktfrischem
Gemüse
*
Rosmarinkartöffelchen
*
Gewürz-Reis
Salate
Gemischte grüne
Blattsalate mit Kernen und Sprossen an einem Balsamico Dressing
*
Asiatisches Gemüse mit zarten Putenbruststreifen an einem Soja-Chili-Honig
Dressing
Dessert
Fruchtsalat mit
Vanille Mascarpone Creme
*
Schokoladenmousse
Diverse Brotsorten
und Butter
34,00
pro Person
„Hoch
am Wind“
Vorspeisen:
Mit Orangenpfeffer mariniertes Roastbeef
dazu Korianderremoulade
*
Wodka gebeizter Lachs
auf süßsauren Birnen mit
Walnussmarinade
*
Tomaten Provenciale
mit roten Zwiebeln und Anchovis
Salate:
Salat von gebratenen
Paprikaschoten
mit Schafkäse in Kürbiskerndressing
*
Gurkensalat auf englische Art mit einer
Apfelessig-Vinaigrette
Warme Speisen:
Bretonische Fischvariation aus dem Ofen
in Safran- Pernod- Sauce mit Antipasi- Gemüse
*
Piccata vom Freilandhuhn
an Rahmsauce von Rosmarin
*
Penne mit Fenchel, Nusskartoffeln und Basmatireis
Nachspeisen:
Mousse Variation
mit Kalua und Mohn
*
Griespudding
mit schwarzem Johannisbeer-Püree
Diverse Brotsorten
und Butter
€ 35,00
pro Person
„Dänische
Südsee“
Vorspeisen
Spieße vom
Huhn mit Saté- Sauce
*
Antipasti von Karotten mit Ingwer, Zucchini und Pinienkernen,
Champignons mit Rosmarin und Limette
*
Gegrillte Garnelen mit Basilikum-Chips
*
Büsumer Krabbensuppe mit altem Port verfeinert
Warme Speisen
Saltimbocca vom
Kalb mit mediterranem Pfannengemüse
*
Marinierter Lammrücken an rosa Pfeffersauce
dazu reichen wir Ratatouille und Kartoffelgratin mit Orange und Chili
*
Zanderfilet auf Zucchini
mit Dijonsenf- Sauce
Beilagen
Bunter Salat mit
Vinaigrette und French Dressing
*
Ruccolasalat mit gebratenen Austernpilzen und Pinienkernen
*
Bunter Basmatireis
*
Risolékartoffeln
*
Diverse Brotsorten und Butter
Dessert
Internationale Käseauswahl
mit Trauben
*
Kaiserschmarrn mit Mandeln und Rosinen
dazu Vanillesauce
*
Früchte- Bowl mit Mascarpone-Créme
€ 41,00
pro Person
„54°
Nord“
Vorspeisen
& Salate
Salat Bowl
mit hausgemachtem French Dressing und Walnuss-Vinaigrette
*
Chicoreesalat
mit Roquefort Balsamico Dressing
*
In Wodka gebeizter Lachs
Hauptgerichte
Jungschweinbraten
schwedisch, saftig gefüllt mit Backpflaumen
*
Gegrillte Lammkoteletts mit cremiger Paprikapolenta
*
Linguini mit Meeresfrüchten in Safransauce mit grünem Pfeffer
*
Edelfisch-Quartett
Wildlachs, Dorade, Barramundi und Tilapiafilet aus dem Ofen
mit mediterranem Gemüse in Sweet Chili Sauce
Beilagen
Basmatireis
Rosmarinkartoffeln
ofenwarmes Baguette
Dessert
Obstsalat in Granatapfel -Prosecco
*
Rote Grütze mit Suzzi Rahm ( Vanille Eierlikör Sauce)
*
Schokoladenmousse mit gerösteten Nüssen
*
Käsevariation
€ 41,00
pro Person
Alle in diesem Angebot aufgeführten Preise sind Nettopreise!