Forstbaumschule
Cateringservice
Ihr Partner
für Catering auf Segelschiffen
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Hauptseite: www.segelreisen-kiel.de
Cateringangebot 2010
Rustikale Essen
Chili con/ sin carne mit Baguette - Brot € 5.00
Putengeschnetzeltes in Rahm
mit frischen Champignons und
Basmatireis € 7.90
Saftiges Rindergulasch mit Spätzle, Salat € 7.90
Kasseler mit Sauerkraut und Salzkartoffeln , Salat € 7.80
Schweinekrustenbraten mit Rotkraut, Knödel oder Kartoffeln € 8.30
Eisbein mit Sauerkraut, Erbsenpüree und Salzkartoffeln € 8.30
Gegrillte Schweinshaxe mit Bayrisch` Kraut, Semmelknödel € 9.80
Rinderroulade mit Apfelrotkohl und Salzkartoffeln € 10.80
Pikante Hackfleisch-Lasagne mit Tomaten-Basilikum-Sauce, Salat € 6.90
Hühnerfrikassee mit Erbsen und Spargelspitzen und Reis € 7.90
Labskaus mit Gewürzgurke, Rollmops und weich gekochtem Ei € 8.50
Wok – Gemüse mit Putenbruststreifen süß/scharf, Reis, Salat € 8.00
Marinierte Putensteaks mit Sommergemüse, Bratkartoffeln € 8.50
Paniertes Schweineschnitzel, Sommergemüse, Bratkartoffeln € 8.80
Roastbeef „kalt“, Remoulade, Bratkartoffeln, Salat € 9.50
Kartoffelgratin „Oslo“ mit Räucherlachs und Broccoliröschen € 7.50
Kasseler kalt mit Remouladensauce und Bratkartoffeln € 7.50
Paniertes Hähnchenbrustfilet mit Sommergemüse, Bratkartoffeln € 7.50
Königsberger Klopse mit Kapernsauce, Rote Bete und Kartoffeln € 7.30
Mariniertes Nackensteak mit
Röstzwiebelbutter, Bohnen und einer
gebackenen Kartoffel mit hausgemachtem Kräuterquark €
7.90
Geflügelspieß mit pikanter Zigeunersauce und Pommes frites € 7.00
Makkaroni-Gemüse-Auflauf
mit pikantem Hackfleisch und einer Tomaten-
Basilikum-Sauce € 7.50
Gebratenes Hähnchenbrustfilet
auf Bandnudeln mit Pesto-Sahne
und Möhren-Gemüse € 7.80
Vegetarische Essen
Spätzle-Gemüse-Pfanne
mit frischen Champignons, Broccoli
und Zwiebeln € 7.30
Wok-Gemüse-Pfanne mit Fetakäse € 7.30
Spinat-Lasagne mit einer Frischkäse-Sahne-Sauce € 7.30
Nudel-Gemüse-Gratin
mit einer Balsamico-Rahmsauce € 7.30
Desserts
Schokoladenpudding
mit Vanillesauce € 2.50
Vanillepudding mit Himbeersauce € 2.50
Himbeerjoghurt € 2.20
Speisequark mit Früchten € 2.20
Obstsalat mit frischen Früchten € 3.80
Rote Grütze mit Vanillesauce € 3.50
Frisches Obst aufgeschnitten € 2.80
Kuchen zum Kaffee
Schwarzer Peter Stk € 1.80
Gedeckter Apfelkuchen Stk. € 1.80
Apfelkuchen Stk € 1.60
Käsekuchen Stk € 1.60
Kirschkuchen Stk € 1.60
Butter-Vanillekuchen Stk € 1.60
Unser
Angebot an Schnittchen
für Empfänge und ähnliche Anlässe
Schnittchen
auf Schwarzbrot oder Mischbrot
belegt und entsprechend ausgarniert mit
Kasseler
gebraten mit Lauchsalat und Weintrauben
Putenbrust geräuchert mit Apfelsalat
Argentinisches Roastbeef rosé gebraten
Lachsschinken mit Honigmelone
Glückstädter Matjesfilet mit roten Zwiebeln und Radieschen
Schnitt- und Weichkäse mit Kräcker
Preis pro Stück € 1.85
Parmaschinken
mit Melonenspalten und grünem Pfeffer
Norwegischer Fjordlachs geräuchert mit Sahnemeerrettich
Graved Lachs mit Senf - Dillsauce
Gebratene Poulardenbrust auf Ananas
Schweinemedaillons mit frischen Früchten
Tomate mit Mozzarella auf Ciabattabrot
Preis pro Stück € 2.10
Geräuchertes
Forellenfilet mit Meerrettichschmand
Ostseeräucheraal auf Kräuterrührei
Nordseekrabbensalat mit frischer Feige
Rosa gebratene Entenbrust auf Waldorfsalat
Scampi auf Gurkenscheiben mit Aioli
Mini – Croissant gefüllt mit Frischkäse
Preis pro Stück € 2.35
Unser
Angebot an belegten Brötchen
für Empfänge und ähnliche Anlässe
½ Brötchen belegt und entsprechend ausgarniert mit:
Gekochtem Ei
Kräuterquark
Preis pro Stück € 1.35
Tomaten, Mozzarella mit frischem Basilikum
Schnitt- und/oder Weichkäse
Gekochtem Ei mit Lachsschinken
Geräucherter Putenbrust
Mett mit Zwiebeln
Gekochtem Schinken
Lachsschinken
Italienische Salami
Matjes
Preis pro Stück € 1.60
Geflügelsalat
Thunfischsalat
Heringssalat
Preis pro Stück € 1.80
Fjordlachs mit
Sahne - Meerrettich
Hausgebeizter Graved Lachs
Preis pro Stück € 2.10
Geräuchertes Forellenfilet mit Apfelmeerrettich
Husumer Krabbenfleisch
Preis pro Stück € 2.80
Schnittchen - Buffet ( ab 20 Personen )
Schnittchenbuffet ( 3 Schnittchen pro Person )
Belegt und ausgarniert mit:
Putenbrust
Roastbeef
Schnitt- und Weichkäse
Räucherlachs
Schweinemedaillons
Lachsschinken
Forellenfilets
Preis pro Person € 13.50
Suppenspezialitäten für die rustikale Festlichkeit
1/2 Liter pro Person
Erbseneintopf mit Wurst- und Fleischeinlage pro Person € 3.50
Holsteiner Kartoffelsuppe mit Wursteinlage pro Person € 3.50
Ungarische Gulaschsuppe pikant gewürzt pro Person € 4.20
Gemüsesuppe (vegetarisch) pro Person € 3.50
Chili sin
carne
Mexikanisches Bohnengericht
mit Chili und Paprika, pikant gewürzt pro Person €
4.50
Chili con
carne
Mexikanisches Bohnengericht mit Hackfleisch,
Chili und Paprika, pikant gewürzt pro Person € 5.00
Chili con
carne
Mexikanisches Bohnengericht mit Rindfleisch, pro Person €
5.50
Chili und Paprik, pikant gewürzt
Lieferung ab
10 Personen
Suppenspezialitäten für Empfänge
Champignoncremesuppe pro Person € 3.50
Spargelcremesuppe
mit Spargelspitzen und Fleischklößchen pro Person
€ 3.50
Broccolicremesuppe
mit Sahnehaube und gerösteten Mandeln pro Person €
3.50
Tomatencremesuppe
mit Gin und Basilikum – Sahnehaube pro Person € 3.50
Rinderkraftbrühe
mit Gemüsestreifen und Mehlklößchen pro Person
€ 3.50
Kürbis – Kartoffel
- Suppe
mit Basilikum ( saisonabhängig ) pro Person € 3.50
Kieler Fischrahmsuppe
mit Gemüsestreifen, Fisch- und Muscheln pro Person €
4.50
Kartoffel – Steinpilzsuppe
pro Person € 4.80
Lieferung ab 10 Personen
Fingerfoodbuffet (ab 20 Personen)
Mozzarella – Spieße mit Cocktailtomaten
Datteln, Pflaumen und Aprikosen im Speckmantel
Hähnchen – Ananas – Spieße
Mini – Pasteten mit Frischkäse
Mini – Pasteten mit Krabbensalat
Matjes auf Pumpernickel
Melonenstückchen mit Schinken
Gurken – Lachs - Häppchen
Filetmedaillons mit Früchten
Mini - Frikadellen
Käsespieße mit Trauben
Marinierte Fetakäsewürfel mit Oliven
Hähnchenfilet in Knusperpanade
Gefüllte Eier
Mini – Windbeutel
Preis pro Person € 13.50
Italienisches Buffet
Tomate -
Mozzarella mit frischem Basilikum
Marinierte Paprika, Zucchini, Aubergine und Champignons
Gefüllte Peperoni, Tomaten und Champignons
Melonenschiffchen mit Parmaschinken
Bruschettavariationen
Pennesalat mit
Thunfisch, getrockneten
Tomaten und Rucola
Hähnchenbrustfilet
mit Kräuterkruste auf Tomaten
Vitello tonnato (fein aufgeschnittener Kalbsbraten mit
pikanter Thunfischsauce)
Capaccio vom Rind
kleine italienische Käseauswahl
Picata milanese
(in Parmesan-Eihülle paniertes Schnitzel
auf tomatisierten Spaghetti)
Tiramisu
Obstsalat
Zum Buffet erhalten
Sie Ciabattabrot, eine Auswahl an
Partybrötchen und Butter
Preis pro Person € 21.20
Rustikales Buffet
Roastbeef kalt mit
Remoulade
Landschinken auf Melonenstückchen
Schweinefilet-Medaillons
Partyfrikadellen
Holsteiner Landmettwurst
Sauerfleisch, Remoulade
Räucherlachs
mit Sahnemeerrettich
Graved Lachs mit Honig-Senf-Sauce
Geräucherte Makrelenfilets
Matjesfiletvariationen
Gemischter Salat
der Saison
Nudelsalat
Geflügelsalat
Kartoffelsalat
Käsevariationen mit Trauben
Kasseler mit Sauerkraut
Kartoffel-Lauch-Gratin
Rote Grütze
mit Vanillesauce
Schokoladen Pudding mit Vanillesauce
Zum Buffet erhalten Sie Partybrötchen, Brot und Butter
Preis pro
Person € 18.00
Kaltes Buffet „Primavera“
Antipasti und Salate
Marinierte Paprika,
Auberginen und Zucchini
Karotten und Champignons mit Pinienkernen
in Balsamico-Vinaigrette
Tomaten mit Mozzarella und Basilikum
Geflügelsalat mit Kapernäfeln
Farfallesalat mit getrockneten Tomaten,
Rucola und gerösteten Pinienkernen
Salat von Flußkrebsschwänzen "Bretagne"
Fleisch und Fisch
Rosa gebratene Entenbrust
auf Salat
mit Sauce Cumberland
Schweinemedaillons mit Apfelsalat
Party-Frikadellen mit süß-scharfem Dip
Graved Lachs mit Honig-Senf-Dill-Sauce
Geräucherte Forellenfilets mit Orangen-Meerrettich
Dessert
Obstsalat mit frischen Früchten
und Sahne
Himbeerquarkspeise
Kleine Käseauswahl mit Obst
Zum Buffet reichen wir Partybrötchen, Ciabatta und Butter
Preis pro Person € 18.50
Buffet et cetera
Antipasti
Marinierte Paprika, Zucchini und Aubergine
Gefüllte Peperoni, Cherrytomaten und Champignonköpfe
Salate
Salate der Saison mit einem Dressing nach Wahl
Pennesalat mit frischem Gemüse
Curry - Geflügelsalat mit Mais, Paprika und Früchten
Rucolasalat mit Äpfeln, Staudensellerie, Pinienkernen
und getrockneten Tomaten
Kalte Speisen
Graved Lachs mit Honig-Senf-Sauce
Geräucherte Forellenfilets
Poulardenbrüstchen auf Ananas
Schweinefiletmedaillons mit Apfelsalat
Partyfrikadellen mit pikantem Dip
Käseauswahl
mit Salzgebäck und Trauben
Warme Speisen
Schweinefilet-Medaillons mit einer Gemüseplatte
und Kartoffelgratin
Dessert
Rote Grütze mit Vanillesauce
Obstsalat
Zum Buffet reichen wir Partybrötchen, Brot und Butter
Preis pro Person € 19,90
Buffet Forsti
Antipasti ( Paprika, Zucchini,
Auberginen und Champignons, mariniert )
Tomaten mit Mozzarella und frischem Basilikum
Argentinisches Roastbeef mit Remoulade
Geräucherte Putenbrust mit frischer Ananas
Schweinefilet-Medaillons mit Apfelsalat
Geräucherter Holsteiner Landschinken vom Holzbrett
Käseauswahl mit Trauben und Salzgebäck
Graved Lachs mit Honig-Senf-Sauce
Mild geräucherter Fjordlachs mit Sahnemeerrettich
Variationen von Matjesfilet
Geräucherte Forellenfilets mit Preiselbeermeerrettich
Mini-Frikadellen mit pikantem Dip
Gemischter Salat der Saison mit Dressing
Schweinekrustenbraten mit
Ananassauerkraut und
Kartoffelgratin
Mousse au chocolat, Vanille-mousse
Zum Buffet reichen wir Partybrötchen, Brot und Butter
Preis pro
Person € 19.50
Buffet Harmoni
Tomaten –
Mozzarella - Spieße
Marinierte bunte Paprika, Aubergine, Zucchini, Champignons und Zwiebeln
Gemischter Salat der Saison mit Fetakäse-Würfeln und Kräuter-Dressing
Verschieden
gefüllte Tomaten
Mini Pasteten mit Olivenfrischkäse
Mini Camemberts mit Preiselbeeren
Geräucherte Putenbrust mit Cumberlandsauce
Schweinefilet im Ganzen gebraten auf Apfelsalat
Knusper – Hähnchenfilet auf frischer Ananas
Variationen
vom Glücksstädter Matjes
Lachsrouladen mit Frischkäsefüllung
Forellenfilet mit Orange - Meerrettich
Kieler Sprotten in der Holzkiste
Käsewahl mit Salzgebäck und Trauben
Marinierte
Putensteaks mit Mandelbroccoli und Blumenkohlröschen,
dazu gefüllten Kartoffelhälften
oder
Hähnchen-Satée-Spieße
mit einer Gemüsepfanne und Kräuterreis
Mandarinen - Mousse mit Himbeermark
Frische Früchte der Saioson
Zum Buffet reichen wir Partybrötchen, Brot und Butter
Preis pro Person € 23.20
Buffet Sommerzeit
Tomate – Mozzarella
mit frischem Basilikum
Gemischter Salat der Saison mit hausgemachtem Wellnessdressing
Spargel-Orangensalat mit Tomaten und einem Sherry-Vinaigrette
Hausgemachter Kartoffelsalat mit Rucola
Hausgemachte Gemüsefrikadellen mit pikantem Dip
Roastbeef,
rosa abgebraten, mit Remoulade
Holsteiner Landschinken vom Holzbrett
Hähnchenbrustfilet mit Kräuterpesto
Geräucherte
Putenbrust mit Cumberlandsauce
Graved-Lachs mit Honig-Senf-Sauce
Forellenfilet mit Orangenmeerrettich
Zartes Hähnchenbrustfilet
auf mediterranem Gemüse, Nudelgratin
Kleines Käsebrett
mit Schnitt- und Weichkäse
Erdbeermousse
und Vanillemousse
Zum Buffet erhalten Sie Baguette- und Ciabattabrot und Butter
Preis pro Person € 19,50
Die
aufgeführten Preise sind Nettopreise!
Servicepersonal € 15,00/Std.
| Alkoholfreie
Getränke |
||
| Vilsa Mineralbrunnen | 1,0
l Flasche |
1,50 € |
| Coca Cola, Light | 1,0
l Flasche |
2,00 € |
| Niehoff Orangensaft | 1,0
l Flasche |
2,50 € |
| Niehoff Apfelsaft | 1,0
l Flasche |
2,50 € |
| Bitter Lemon oder Tonic | 1,0
l Flasche |
2,50 € |
| Kaffee oder Tee | 1,0
l |
4,50 € |
| Biere (inklusive Durchlaufkühler und Kohlensäure) |
||
| Holsten Pilsener | 50
l Faß |
140,00 € |
| Duckstein | 50
l Faß |
150,00 € |
| Holsten Pilsener | 0,33
l Flasche |
1,20 € |
| Weine
und Sekt Wir präsentieren Ihnen eine kleine Auswahl an Rot- und Weißweinen, sind aber jederzeit bereit auf Ihre speziellen Wünsche einzugehen. |
||
| Rotweine: | ||
| 1999er Merlot, Chile | ||
| trocken, fruchtig-mild | 0,7l
Flasche |
10,50 € |
| 1999er Dornfelder, Pfalz | ||
| trocken, gehaltvoll | 1,0
l Flasche |
8,50 € |
| 2002er Nero d'Avola, Sizilien | ||
| trocken, vollmundig | 0,7
l Flasche |
8,00 € |
| Weißweine: | ||
| Weißer Burgunder | ||
| trocken, elegant | 0,7
l Flasche |
9,20 € |
| Pinot Grigio | ||
| trocken, spritzig-leicht | 1,0
l Flasche |
8,00 € |
| Riesling, Rheinhessen | ||
| trocken, gehaltvoll, rassig | 1,0
l Flasche |
8,00 € |
| Roséwein: | ||
| Gris de Gris | 0,75
l Flasche |
7,50 € |
| Sekt: | ||
| Alt Kiel (Hausmarke) | 0,75
l Flasche |
9,00 € |
| Prosecco | ||
| Della Marca Trevigniana | 0,75
l Flasche |
8,00 € |
| Spirituosen: | ||
| Bacardi | 1,0
l Flasche |
25,00 € |
| Ballantines | 1,0
l Flasche |
20,00 € |
| Asbach Uralt | 1,0
l Flasche |
35,50 € |
| Baileys | 0,7
l Flasche |
25,00 € |
| Wodka Absolut | 1,0
l Flasche |
35,00 € |
| Gordon's Dry Gin | 1,0
l Flasche |
25,50 € |
| Campari Bitter | 1,0
l Flasche |
23,00 € |
| Oldesloer Doppelkorn | 1,0
l Flasche |
19,50 € |
| Jubiläumsaquavit | 0,7
l Flasche |
26,00 € |
| Fernet Branca | 0,7
l Flasche |
21,00 € |
| Averna | 0,7
l Flasche |
21,00 € |