Verpflegung an Bord der Artemis, Atlantis, Mare Frisium und Antigua 2010 Tagesfahrten: Zur Begrüßung: - ½ belegte Brötchen I verschiedene Sorten, belegt mit frischem Zwiebelmett, Salami, Kasseler, Heringssalat, Fleischsalat, Edamer, Camembert € 2,20 - ½ belegte Brötchen II verschiedene Sorten, belegt mit Roastbeef und Remoulade, gekochtem € 2,30 Schinken, Katenrauchschinken, Schweinebratenaufschnitt - ½ belegte Brötchen III € 3,10 verschiedene Sorten, belegt mit geräuchtertem Aal, Norwegischem Räucherlachs, hausgebeiztem Gravedlachs, geräuchter Forelle, Bismarckhering, jungem Matjes, Nordsee Krabben - Canapeés (Baguettescheiben) pro Canapée € 2,30 belegt und reichlich garniert mit Holsteiner Katenrauchmettwurst, Roastbeef mit Remoulade, geräuchter Putenbrust, Norwegischem Räucherlachs und Sahnemeerrettich, geräucherter Forelle, Matjes und Zweibelringen, Holländischem Gouda, Französischem Brie Frühstück: - Grosses Frühstücksbuffet € 10,00 Honig, Konfitüre, Nutella, Müsli, Cornflakes, Milch, Orangensaft, Joghurt, verschiedene Käse-, Wurst-, und Schinkensorten. Eiergericht, z.B. Kräuterrührei oder Speigelei mit gebratenem Speck Verschiedene Sorten Brötchen und Vollkornbrot Frischobst der Saison Kaffee & Tee so viel Sie mögen - die obligatorische 11.00 Uhr Suppe….. Champignoncremesuppe € 4,70 Kartoffelcremesuppe mit Lachsstreifen € 6,00 Tomatensuppe mit Jungem Genever & Crôutons € 4,70 Krabbensuppe nach Büsumer Art mit Sahnehaube € 6,50 Zu den Suppen servieren wir Ihnen ofenfrisches Baguette Lunchtime: - Gemüseeintopf mit frischen Gemüsen der Saison (vegetarisch) € 5,50 auch mit Kochwurst € 6,00 - Chili Con Carne € 6,80 mit Hackfleisch, Mais & Kidneybonen - Labskaus nach Seemanns Art € 11,20 mit Roter Bete, Gewürzgurke, Spiegelei & Rollmops - Putengeschnetzeltes Karibische Art € 11,00 mit roter Paprika & Ananas in Curry-Ingwer-Sauce, dazu Reis & Zuckerschoten - Gulasch nach Ungarischer Art € 10,00 mit Spätzle - Spaghetti mit Tomatensauce und/oder in Käserahmsauce € 8,90 dazu Salate der Saison Fruchtiges, Süßes & Pikantes zum Dessert: - Fruchtquark mit frischen Früchten der Saison € 3,70 - Rote Grütze mit flüssiger Sahne und/oder Vanillesauce € 4,10 - Mousse au Chocolat € 4,70 - Grosse Käseauswahl mit Weintrauben € 5,20 zum Kaffee (Preise inklusive Heissgetränk) - Buttermandelkuchen € 3,70 - Apfelkuchen € 3,70 - Käsesahnekuchen € 4,20 - Kirschstreuselkuchen € 3,70 Fingerfood - Fleischbällchen mit Chili-Dip € 1,10 - Pflaumen im Speckmantel € 1,30 - Mozzarella-Sticks € 1,30 - Matjespumper (3 Stück) € 1,40 Buffet: - Italienisches Buffet € 28,50 Vitello Tonnato, Kalbbratenaufschnitt mit Thunfischsauce Italienischer Landschinken aus Parma mit Melonenschiffchen Luftgetrocknete Salami und Schinkenvariation auf eingelegten Gemüsen und Ruccola Peperoni mit Frischkäse gefüllt Italienische Käseauswahl mit Grissini Ciabatta und Baguette Salate Antipasti von Auberginen, Champignons, Zucchini und Paprikaschoten Tomate Caprese mit Basilikum Öl Farfallesalat mit Oliven und Thunfisch Frische Blattsalate mit hausgemachten Dressings Warm Saltimbocca vom Schwein mit Salbei auf Marsalasauce und Rataouillegemüse Spinat-Ricottalasagne Dessert Pana Cotta mit frischen Früchten Tiramisú - Rustikales Holsteiner Buffet € 30,00 Holsteiner Katenschinken Frisches Zweibelmett und Holsteiner Mettwurst auf dem Holzbrett Rosa gebratenes Roastbeef mit hausgemachter Remoulade Variation von verschiedenen Räucherfischen, Makrelenfilet, Forellenfilet, Aalfilet mit Meerrettich Zartes Matjesfilet mit hausgemachter Apfel-Zwiebelsauce Grosse Käsevariationen mit ausgewählten Sorten aus dem hohen Norden Butter, Brotkorb Salate Speckkartoffelsalat Knackfrische Salate der Saison mit hausgemachten Dressing Warm Frische Gemüsesuppe mit Kohlwurst und Baguette Holsteiner Krustenbraten mit Krautsalat und Senf Dessert Rote Grütze mit Vanillesauce Sommer Barbecue Buffet € 34,00 Salatbuffet mit gartenfrischen, knackigen Blatt – und Rohkostsalaten Tomaten-Mozzarella mit Basilikum-Pesto- Öl und schwarzem Pfeffer herzhafte Nudel- und Gemüsesalate dazu raffiniert abgeschmeckte Dressings aus eigener Herstellung vom Grill kleine marinierte Schweinefilets kleine marinierte Rumpstaeks herzhafte Nackensteaks zarte Hähnchenbrustfilets Thüringer Bratwürste dazu verschiedene Saucen- und Buttermischungen Beilagen Folienkartoffeln mit Tsaziki und/oder Kräuterrahm Locker-leichter Curryreis Scheiben vom ofenfrischem Stangenbrot Dessert Rote Waldbeeren Grütze mit Vanille Sauce Käseauswahl vom Brett mit Trauben Fischbuffet € 36,50 Krabbensuppe nach Büsumer Art mit Dillsahne und Baguette Räucherfischspezialitäten: Pfeffermakrele, Kräutermakrele, Räucherrollmops, Stremellachs, Original Kieler Sprotten Rosen von Graved- und Räucherlachs mit Sahnemeerrettich und Senf-Dilldip Krabbencoctail Salate Hausgemachter Heringsalat mit Speck und grünen Bohnen Matjesfilet mit Apfel-Zwiebelsauce Knackfrische Blattsalate der Saison mit hausgemachten Dressings Warm Labskaus Seemanns Art mit Rote Bete, Gewürzgurke und Rollmops Medaillons vom Truthahn im Speckmantel an sommerlichen Gemüsen und Rosmarinkartoffeln Dessert Frischer Obstsalat Internationale Käseplatte mit Trauben und Kräcker Gala Buffet € 44,00 Meeresfrüchtesuppe mit Baguette Skandinavischer Hummer in der Schale mit Cocktailsauce Norwegischer Räucherlachs mit Sahnemeerrettich Hausgebeizter Gravedlachs mit Senf-Dilldip Forellenfilets aus dem Wachholderrauch mit Preiselbeersahne Filets vom geräuchertem Aal Krabbencocktail Salate Hausgemachter Matjessalat mit grünen Bohnen Speckkartoffelsalat Krautsalat Knackfrische Blattsalate der Saison mit hausgemachten Dressings Warm Schweinefilet an Calvadossauce mit Kartoffelgratin und Broccoligemüse Gebratene Entenbrust mit Pifferlingen an Orangensauce Dessert Rote Grütze mit Vanillesauce Mousse au Chocolat Grosse internationale Käseauswahl vom Brett mit Trauben und Kräcker Farewell: Möwenschiß, 1 Korn oder Jubi mit € 3,80 Stück Leberwurst oder Salami und Senf Alle Preise sind pro Person und exkl. Mehrwertsteuer Mehrtagesfahrten Sie können eine Tagespauschale ab € 40,00 wählen, welche ein umfangreiches Frühstücksbuffet, ein 2-Gang Lunchmenü, eine Kuchenpause sowie ein 3-Gang Dinnermenü beinhaltet. Ganztägig Kaffee, Tee und Obst Frühstück: 1. Honig, Konfitüre, Nutella, Käse- und Wurstaufschnitt, verschiedene Schinkensorten, Brot- und Brötchenauswahl, Butter, Müsli, Joghurt, Orangensaft, Eiergericht, Kaffee und Tee € 10,00 2. wie 1. , dazu eine Lachsplatte mit Sahnemeerrettich und Feinkostsalat € 13,00 Lunch: Pasta Variation, versch. Pasta mit diversen Fisch- und Fleischsaucen € 12,00 Eintöpfe: - -Gemüseeintopf mit frischen Gemüsen der Saison (vegetarisch) € 5,50 auch mit Kochwurst € 6,00 - Chili Con Carne mit Hackfleisch, Mais & Kidneybonen € 6,80 - Captain´s Fischtopf von Edelfischen € 11,50 Labskaus mit Rote Bete, Spiegelei, Gewürzgurke und Rollmops € 11,20 Geschnetzeltes vom Schwein in Sherryrahm mit Petersilie und Reis € 9,70 Putengeschnetzeltes auf Karibische Art mit Curry-Ingwer Sauce, Paprika, € 10,00 Ananas und Reis Diner: Suppen: Champignoncremesuppe € 4,70 Kartoffelcremesuppe mit Lachsstreifen € 6,00 Tomatensuppe mit jungem Genever & Croutons € 4,70 Krabbensuppe nach Büsumer Art mit Sahnehaube € 6,50 Zu den Suppen servieren wir Ihnen ofenfrisches Baguette Hauptgänge: Ragout von Edelfischen € 15,60 Fangfrische Edelfischfilets, Krabben und Gemüse an einer leichten Kräutersauce Putengeschnetzteltes Züricher Art mit Champignons und Röstinchen € 11,20 Tafelspitz an leichter Meerrettichsauce mit Boullionkartoffeln und Gartensalat € 14,20 Geschnetzteltes vom Rind „Stroganoff“ € 15,00 mit Zwiebeln, Gewürzgurke und Rote Bete Schweinebraten mit Backpflaumenfüllung, dazu Rotkohl und Kartoffeln € 11,00 Gegrilltes Rinderfilet mit Ratatouille und Kartoffelgratin € 18,90 Entenbrust auf Orangensauce, dazu Broccoli und Kartoffelgebäck € 17,00 Lammbraten an Thymianjus mit Kartoffelgratin und Prinzessbohnen € 15,20 Schweinefilet an Calvadossauce mit Kartoffelgebäck € 15,80 und Broccoligemüse Dessert: Frischer Obstsalat € 4,70 Rote Grütze mit Vanillesauce € 4,10 Mousse au Chocolat € 4,70 Bemerkungen: Für Vegetarier können die Speisen angepasst werden, jedoch nur bei rechtzeitiger Vorbestellung (7 Tage). Pro Tag kann jeweils 1 Menü gewählt werden für die ganze Gruppe. Da wir immer frische Zutaten verwenden, hat der Koch das Recht, Menüs zu ändern! Die Personenzahl können Sie bis 7 Tage vor Abfahrt ändern. Bestellung bis spätestens 30 Tage vor Abfahrt! Preisliste Getränke 2010 Softdrinks 0,25 Ltr: Coca Cola € 1,80 Coca Cola Light€ 1,80 Fanta/Sprite€ 1,80 Tonic € 1,80 Mineralwasser € 1,80 Orangensaft € 2,00 Apfelsaft € 2,00 Biere: Bier vom Faß 0,30 Ltr € 2,20 Alkoholfrei 0,33 Ltr € 2,00 Spirituosen 2 Cl: Genever (alter/junger) € 2,00 Beerenburg € 2,00 Korn € 2,00 Cognac € 3,20 Whisky € 3,20 Wodka € 2,00 Gin € 2,20 Jubiläums Akvavit € 2,20 Rum Weiß/Braun € 2,20 Jägermeister € 2,20 Amaretto € 2,20 Grappa € 2,20 Cointreau € 2,20 Baileys € 2,20 Empfangscocktail Steuerbord 0,10 Ltr € 4,20 Empfangscocktail Backbord 0,10 Ltr € 4,20 Weine: Weiß: Chardonnay (Italy) 0,20 Ltr € 3,20 Flasche 0,75 Ltr € 12,00 Chenin Blanc (South Africa) 0,20 Ltr € 3,50 Flasche 0,75 Ltr € 13,10 Grauer Burgunder, Baden 0,20 Ltr € 3,50 Flasche 1 Ltr € 16,00 Weinschorle 0,20 Ltr€ 2,40 Rot: Merlot (Italy) 0,20 Ltr € 3,20 Flasche 0,75 Ltr € 12,00 Dornfelder & Spätburgunder 0,20 Ltr € 3,50 Flasche. 0,75 Ltr € 12,00 Cabernet Sauvignon (France) 0,20 Ltr € 3,50 Flasche 1 Ltr € 17,50 Port 0,10 Ltr € 3,00 Sherry 0,10 Ltr € 3,00 Campari 0,10 Ltr € 3,00 Sekt: Sekt 0,10 Ltr € 3,20 Flasche 0,75 Ltr € 22,00 Sekt mit Orangensaft 0,10 Ltr € 2,80 Champagne: Veuve Clicquot Brut 0,10 Ltr.€ 5,30 Flasche 0,75 Ltr € 40,00 Warme Getränke: Tasse Kaffee/Tee € 1,20 pro Kanne € 8,00 Für Tagesfahrten ist eine Getränkepauschale für € 24,- pro Person möglich (excl. Whisky, Cognac und Champagner) !!!!!!
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