Verpflegung
an Bord der
Artemis, Atlantis
und Antigua
2012
Tagesfahrten:
Zweites Frühstück
- ½ belegte Brötchen Kategorie I
verschiedene Sorten, belegt mit frischem Zwiebelmett, Salami, Kasseler,
Fleischsalat, Edamer, Camembert € 2,30
- ½ belegte Brötchen Kategorie II
verschiedene Sorten, belegt mit Roastbeef und Remoulade, gekochtem
Schinken, Katenrauchschinken, Schweinebratenaufschnitt €
2,40
- ½ belegte Brötchen Kategorie III
verschiedene Sorten, belegt mit geräuchertem Aal, Norwegischem
Räucherlachs,
hausgebeiztem Graved Lachs, geräucherter Forelle, Bismarckhering,
jungem Matjes,
Nordsee Krabben € 3,20
- Canapés (Baguettescheiben) pro Canapé
belegt und reichlich garniert mit Holsteiner Katenrauchmettwurst, Roastbeef
mit Remoulade, geräucherte Putenbrust, Norwegischem Räucherlachs
und
Sahnemeerrettich, geräucherter Forelle, Matjes und Zwiebelringen,
Holländischem
Gouda, Französischem Brie € 2,40
Fingerfood
- Fleischbällchen mit Chili-Dip € 1,20
- Pflaumen im Speckmantel € 1,40
- Mozzarella-Tomatenspießchen € 1,40
- Melonenspieße mit Parmaschinken € 1,80
- diverse Käsesticks mit Silberzwiebeln, Weintrauben, Oliven, Cornichons
€ 1,60
- Party-Mettwürstchen am Spieß mit Cornichons €
1,70
- Schwarzbrottaler mit Matjestartar € 1,60
- Tigergarnelen mit Knoblauchdip € 1,90
Zum Kaffee (Preise inklusive Kaffee oder Tee)
- Buttermandelkuchen € 3,70
- Apfelkuchen € 3,70
- Käsesahnekuchen € 4,20
- Kirschstreuselkuchen € 3,70
Unsere Buffets:
Italienisches Buffet € 30,00
Kaltes Buffet
Tacchina Tonnato (Aufschnitt von der Putenbrust mit Thunfischsoße)
Melonenschiffchen mit italienischem Landschinken
gemischte Platte mit Salami und Schinkenspezialitäten
Italienische Antipasti-Variationen
Rucola-Salat mit getrockneten Tomaten, Kapern und Oliven
Caprese-Salat (Tomaten-Mozzarella-Salat mit Pesto)
herzhafter Nudelsalat
frische Ciabattas und Baguette
Warm
Tomatensuppe mit Croutons und einem Hauch Sahne
Geschnetzeltes mit Mandelbroccoli
Pasta Aioli, dazu geriebener Hartkäse
Kartoffelspinat-Gratin
Dessert
Italienische Käseauswahl mit Trauben und Grissini
Panna Cotta mit frischen Früchten
Tiramisu
Rustikales Holsteiner Buffet € 31,50
Kaltes Buffet
Holsteiner Katenschinken
Frisches Zwiebelmett und Holsteiner Mettwurst auf dem Holzbrett
gemischte Bratenplatte mit hausgemachter Remoulade
Variation von verschiedenen Räucherfischen, Makrelenfilet, Forellenfilet,
Aalfilet mit
Meerrettich
zartes Matjesfilet mit hausgemachter Apfel-Zwiebelsauce
Große Käsevariationen mit ausgewählten Sorten aus dem
hohen Norden
herzhafter Brotkorb mit Schwarzbrot, Baguette, dazu Buttervariationen
und Schmalz
knackfrische Salate der Saison mit hausgemachtem Dressing
Warm
frische Gemüsesuppe mit Kohlwurst und Baguette
Kartoffelgratin
Holsteiner Krustenbraten mit Krautsalat und Senf
Dessert
Rote Grütze mit Vanillesauce
Sommer Barbecue Buffet € 37,50
Kaltes Buffet
herzhafter Nudel- und Kartoffelsalat
Bunte Vitaminplatte und Joghurtdressing
Cherrytomaten und Mozzarellakugeln à la Caprese
Griechischer Bauernsalat mit Oliven und roten Zwiebeln
Frisch vom Grill
marinierte Schweinefilets
zarte Hähnchenbrustfilets
marinierte Rumpsteaks
Thüringer und Nürnberger Rostbratwürstchen
verschiedene gegrillte Gemüse (Paprika, Zucchini, Auberginen)
Thunfischsteaks
Beilagen
Folienkartoffeln mit Tsatsiki
bunter Brotkorb
verschiedene Grillsaucen und Buttermischungen
Dessert
große Käseauswahl mit Trauben und Grissinis
Rote Grütze mit Vanillesauce
Gala Buffet € 46,00
Kaltes Buffet
Räucherfischplatte (Graved Lachs, Räucherlachs, Stremel Lachs,
Forellenfilets, Aalfilets, verschiedene Sorten Makrele, Schillerlocken)
Skandinavischer Hummer mit Cocktailsauce
zart gebratenes Roastbeef
dazu verschiedene Dips (Senf-Dill, Preiselbeersahne, Sahnemeerrettich)
Shrimp-Salat
Matjestartar
Bunte Vitaminplatte und Joghurtdressing
Warm
Bouillon vom Rind mit feinem Juliennegemüse und mit Sherry verfeinert,
dazu frisches Baguette
Flugentenbrust an leckerer Orangensoße
pochierte Lachsforelle auf Tomatenlauchgemüse, garniert mit Schmand
und Kaviar
Duchesse-Kartoffeln
buntes Gemüse der Saison mit Sauce Hollandaise
Dessert
reichhaltige Käseplatte mit Trauben, Baguette und Butter
Rotweincreme
Schokotrüffelcreme
Griechisches Buffet € 29,00
Kaltes Buffet
gefüllte Peperoni mit Frischkäse
marinierte Paprika
Artischockenherzen
grüne und schwarze Oliven
griechischer Bauernsalat mit Olivenöl
Blattsalate der Saison
Weißbrot mit Kräuterbutter und Frischkäsedips
Warm
Gyrosgeschnetzeltes mit Tsatsiki
Moussaka (Griechischer Kartoffel-Hackfleischauflauf mit Auberginen)
Djuvec-Reis
Gemüsepfanne Balkan
Dessert
Weißweincreme
Obstsalat mit gerösteten Mandeln in Honig
Spanisches Buffet € 32,50
Kaltes Buffet
Meeresfrüchtesalat
Thunfischsalat mit weißen Bohnen, roten Zwiebeln und Sherryessig
Kartoffelsalat mit Gemüse
Spanische Oliven
Blattsalate der Saison
Spanische Wurstspezialitäten (Schinken, Salami)
gefüllte Teigtaschen
Warm
Zander auf Basilikum-Tomaten mit Mandel-Safran-Kruste mit Spanischem
Reis und
einer Weißwein-Dill Sauce
Schweinefilet mit Feigen und Serrano-Schinken mit Rosmarinkartoffeln
Dessert
Limettenmousse mit Tequila und Mangospalten
Pistazien-Joghurt-Mousse an frischem Obst
Brunch € 28,50
Warm
Rührei und Mini-Rostbratwürstchen
Zur Lunchzeit:
Schweinefleisch mit Pilzrahmsauce
Pikante Gemüsepfanne mit Gemüse der Saison
dazu ein Kartoffelgericht
Kalt
Bratenaufschnitt-Variationen mit Pute, Burgunderbraten und Roastbeef,
dazu Remoulade
Auswahl von verschiedenen Schinken, Salami und Käse
Nordische Fischvariation mit geräuchertem Lachs, Forelle und Makrele
Vitaminplatte auf Salat mit verschiedenen Frischkäsedips
Tomaten-Mozzarella à la Caprese
Brotsortiment mit Brötchen, Schwarz- und Roggenbrot dazu Butter
und Margarine
Variation von Müsli, Cornflakes, Obst, Konfitüre, Nutella, Honig und Joghurt
Schokoladenpudding mit Vanillesauce
„Unser Kleines für Abendfahrten“ € 19,50
Ungarischer Feuertopf
Schinkenmett mit Zwiebeln
Rustikales reichhaltiges Käsebrett
Deftige Schinken- und Wurstplatte
dazu Brotkorb mit Butter und Griebenschmalz
Alle Preise sind pro Person und exkl. Mehrwertsteuer
Mehrtagesfahrten
Sie können eine Tagespauschale ab € 40,00 wählen, welche
ein umfangreiches Frühstücksbuffet, ein 2-Gang Lunchmenü,
eine Kuchenpause sowie ein 3-Gang Dinnermenü beinhaltet.
Ganztägig Kaffee, Tee und Obst
Frühstück:
1. Honig, Konfitüre, Nutella, Käse- und Wurstaufschnitt,
verschiedene
Schinkensorten, Brot- und Brötchenauswahl, Butter, Müsli,
Joghurt,
Orangensaft, Eiergericht, Kaffee und Tee € 10,50
2. wie 1. , dazu eine Lachsplatte mit Sahnemeerrettich und Feinkostsalat € 13,70
Lunch:
Pasta Variation, versch. Pasta mit diversen Fisch- und Fleischsaucen € 12,60
Eintöpfe:
- -Gemüseeintopf mit frischen Gemüsen der Saison (vegetarisch)
€ 5,80
auch mit Kochwurst € 6,30
- Chili Con Carne mit Hackfleisch, Mais & Kidneybonen € 7,10
- Captain´s Fischtopf von Edelfischen € 12,10
Labskaus mit Rote Bete, Spiegelei, Gewürzgurke und Rollmops € 11,80
Geschnetzeltes vom Schwein in Sherryrahm mit Petersilie und Reis € 10,20
Putengeschnetzeltes auf Karibische Art mit Curry-Ingwer Sauce, Paprika,
€ 11,60
Ananas und Reis
Diner:
Suppen:
Champignoncremesuppe € 5,00
Kartoffelcremesuppe mit Lachsstreifen € 6,30
Tomatensuppe mit jungem Genever & Croutons € 4,80
Krabbensuppe nach Büsumer Art mit Sahnehaube € 6,80
Zu den Suppen servieren wir Ihnen ofenfrisches Baguette
Hauptgänge:
Ragout von Edelfischen € 16,40
Fangfrische Edelfischfilets, Krabben und Gemüse
an einer leichten Kräutersauce
Putengeschnetzteltes Züricher Art mit Champignons und Röstinchen € 11,80
Tafelspitz an leichter Meerrettichsauce mit Boullionkartoffeln
und Gartensalat € 14,90
Geschnetzteltes vom Rind „Stroganoff“ € 15,70
mit Zwiebeln, Gewürzgurke und Rote Bete
Schweinebraten mit Backpflaumenfüllung, dazu Rotkohl und Kartoffeln € 11,50
Gegrilltes Rinderfilet mit Ratatouille und Kartoffelgratin € 19,80
Entenbrust auf Orangensauce, dazu Broccoli und Kartoffelgebäck € 17,90
Lammbraten an Thymianjus mit Kartoffelgratin und Prinzessbohnen € 16,00
Schweinefilet an Calvadossauce mit Kartoffelgebäck €
16,90
und Broccoligemüse
Dessert:
Frischer Obstsalat € 4,90
Rote Grütze mit Vanillesauce € 4,30
Mousse au Chocolat € 4,90
Bemerkungen:
Für Vegetarier können die Speisen angepasst werden, jedoch
nur bei rechtzeitiger Vorbestellung (7 Tage). Pro Tag kann jeweils 1
Menü gewählt werden für die ganze Gruppe. Da wir immer
frische Zutaten verwenden, hat der Koch das Recht, Menüs zu ändern!
Die Personenzahl können Sie bis 7 Tage vor Abfahrt ändern.
Bestellung bis spätestens 30 Tage vor Abfahrt!
Alle Preise sind pro Person/Portion und exkl. Mehrwertsteuer
Preisliste Getränke 2012
Softdrinks 0,25 Ltr:
Coca Cola € 1,90
Coca Cola Light€ 1,90
Fanta/Sprite€ 1,90
Tonic € 1,90
Mineralwasser € 1,90
Orangensaft € 2,10
Apfelsaft € 2,10
Biere:
Bitburger vom Faß 0,30 Ltr € 2,30 (Antigua/Artemis)
Bitburger vom Faß 0,40 Ltr € 2,30 (Atlantis)
Alkoholfrei 0,33 Ltr € 2,10
Erdinger(auch alkfrei) 0,50Ltr € 3,70
Spirituosen 2 Cl:
Genever (alter/junger) € 2,10
Beerenburg € 2,10
Korn € 2,10
Cognac € 3,30
Whisky € 3,10
Wodka € 2,10
Gin € 2,10
Jubiläums Akvavit € 2,30
Rum Weiß/Braun € 2,30
Jägermeister € 2,30
Amaretto € 2,30
Grappa € 2,30
Cointreau € 2,30
Baileys € 2,30
Empfangscocktail Steuerbord 0,10 Ltr € 4,40
Empfangscocktail Backbord 0,10 Ltr € 4,40
Campari 0,10Ltr € 3,10
Weine:
Port 0,10Ltr € 3,20
Sherry 0,10 Ltr €3,20
Weiß:
Chardonnay (Italy) 0,20 Ltr € 3,30
Flasche 0,75 Ltr € 12,00
Sauvignon Blanc (Südafrika) 0,20 Ltr € 3,70
Flasche 0,75 Ltr € 13,20
Endinger Vulkanfels, Baden 0,20 Ltr € 3,70
Flasche 1 Ltr € 16,80
Weinschorle 0,20 Ltr€ 2,30
Rot:
Merlot (Italy) 0,20 Ltr € 3,30
Flasche 0,75 Ltr € 12,00
Dornfelder & Spätburgunder 0,20 Ltr € 3,70
Flasche. 0,75 Ltr € 13,20
Cabernet Sauvignon (France) 0,20 Ltr € 3,70
Flasche 1 Ltr € 16,80
Rose:
Shiraz (Südafrika) 0,20 Ltr € 3,30
Flasche 0,75 Ltr € 12,00
Sekt:
Sekt 0,10 Ltr € 3,30
Flasche 0,75 Ltr € 23,10
Sekt mit Orangensaft 0,10 Ltr € 2,90
Champagne:
Veuve Clicquot Brut Flasche 0,75 Ltr € 57,50
Warme Getränke:
Tasse Kaffee/Tee € 1,30
pro Kanne 2 Liter € 11,00
heiße Schokolade m. Sahnehaube € 2,50
Für Tagesfahrten ist eine Getränkepauschale für
€ 25,- pro Person möglich (excl. Whisky, Cognac und Champagner)
!!!!!!
Alle Preise sind exkl. Mehrwertsteuer