Verpflegung
an Bord der Swaensborgh 2010
Zur Begrüßung: Canapeés und belegte Brötchen
- ½ belegte
Brötchen I € 2,20
verschiedene Sorten, belegt mit frischem Zwiebelmett, Salami, Kasseler,
Heringssalat, Fleischsalat, Edamer, Camembert
- ½ belegte Brötchen II € 2,40
verschiedene Sorten, belegt mit Roastbeef und Remoulade, gekochtem Schinken,
Katenrauchschinken, Schweinebratenaufschnitt
- ½ belegte
Brötchen III € 3,00
verschiedene Sorten, belegt mit geräuchertem Aal, Norwegischem
Räucherlachs, hausgebeiztem Gravedlachs, geräucherter Forelle,
Bismarckhering, jungem Matjes,
Nordsee Krabben
- Mundbissen Stück € 3,10
belegt und reichlich garniert mit Holsteiner Katenrauchmettwurst, Roastbeef
mit Remoulade, geräucherter Putenbrust, Norwegischem Räucherlachs
und Sahnemeerrettich, geräucherter Forelle, Matjes und Zwiebelringen,
Holländischem Gouda, Französischem Brie
Suppe
Kartoffelsuppe € 4,30
Tomatensuppe € 4,25
Krabbensuppe nach Büsumer Art mit Sahnehaube € 6,50
Zu den Suppen servieren
wir Ihnen ofenfrisches Baguette und Brot
Lunch
- Gemüseeintopf
mit frischen Gemüsen der Saison (vegetarisch) € 7,50
oder mit Kochwurst € 8,20
- Chili Con Carne
€ 8,50
mit Hackfleisch, Mais & Kidneybohnen
- Labskaus nach
Seemanns Art € 14,50
mit Roter Beete, Gewürzgurke, Spiegelei & Rollmops
Fruchtiges,
Süßes & Pikantes zum Dessert
- Rote Grütze
mit flüssiger Sahne und/oder Vanillesauce € 4,00
- Mousse au Chocolat € 4,80
- Große Käseauswahl mit Weintrauben € 5,10
zum Kaffee
(Preise inklusive 2 Kaffee/Tee)
- Buttermandelkuchen
€ 3,80
- Apfelkuchen € 4,20
- Erbeerkuchen € 4,20
Begrüßung
/ Fingerfood
- Fleischbällchen
mit Chili-Dip € 1,20
- Pflaumen im Speckmantel € 1,20
- Mozzarella-Sticks € 1,20
- Chicken Wings € 1,20
- Matjespumper € 1,50
-
Salziges und Nüsse € 1,50
- Käse und Wurst € 3,50
Buffet
- Schleswig
Holsteiner Buffet € 22,50 pro Pers.
Melone mit Schinken,
Kleine Frikadellen,
Verschiedene Mettwurst- u. Salamisorten,
Kasseler auf Waldorfsalat,
Frisches Zwiebelmett,
Vegetarischer Nudelsalat,
Sauerfleisch,
Verschiedene Räucherfische
und Matjessalat,
Käseauswahl,
Brot und Butter
Tomatencremesuppe mit Fleischklösschen,
Rote Grütze mit Vanillesauce
-
Italienisches Buffet € 28,00 pro Pers.
Antipasti verschieden eingelegte Gemüsesorten,
Zucchini, Champignons, Aubergine,
Karotten und Paprikaschoten,
Thunfischsalat,
Italienischer Nudelsalat,
Melone mit Parmaschinken,
Italienische Salami und Kabanossi,
Eingelegte Oliven,
Maccaroni in Schinken
Sahnesauce,
Käseauswahl,
Ciabatta, Schwarzbrot
Und Butter
Mascabonecreme mit
Obst
Tiramisu
-
Sommer Barbecue Buffet € 34,50 pro Pers.
Salatbuffet:
mit gartenfrischen, knackigen Blatt – und Rohkostsalaten
Tomaten-Mozzarella mit Basilikum-Pesto- Öl und schwarzem Pfeffer
herzhafter Nudelsalat mit Minzevinaigrette, Krautsalat
vom Grill:
kleine marinierte Schweinefilets
kleine marinierte Rumpstaeks
Thüringer Bratwürste
marinierter Lachsfilets
Beilagen:
Verschiedene Saucen- und Buttermischungen
Scheiben von ofenfrischem Stangenbrot
Käseauswahl vom Brett mit Weintrauben
Dessert :
Rote Grütze mit Vanille Sauce
-
Fischbuffet € 35,00 pro Pers.
Krabbensuppe nach Büsumer Art mit Dillsahne und Baguette
Fischplatte, Variationen von verschiedene Räucherfischen
Marinierter Matjes
Graved Lachs
mit Sahnemeerrettich und Senf-Dillsauce
Salate:
Hausgemachter Thunfischsalat
Knackfrische Blattsalate der Saison mit hausgemachten Dressings
Warm (wahlweise?):
1. Lachs gebraten mit Dill-Rahm-Sauce mit Reis
2. Holsteiner Krustenbraten mit Krautsalat und Senf.
3. Putengeschnetzteltes mit frischen Champignons und Kräutern/Reis
Dessert:
Rote Grütze mit Vanillesauce
Mousse au Chocolat
- Gala Buffet
€ 43,50 pro Pers.
Meeresfrüchtesuppe mit Baguette
Halber Skandinavischer Hummer in der Schale mit Cocktailsauce
Norwegischer Räucherlachs mit Sahnemeerrettich
Norwegischer Gravedlachs mit Senf-Dillsauce
Forellenfilets aus dem Wachholderrauch mit Preiselbeersahne
Filets vom geräuchertem Aal
Krabbencocktail
Salate:
Hausgemachter Matjessalat mit grünen Bohnen
Tomaten-Mozzarella mit Basilikum-Pesto-Öl
Salate der Saison dazu raffiniert abgeschmeckte Dressings
Warm:
Schweinefilet im Ganzen gebraten mit Backpflaumenfüllung
Kartoffelgratin und Gemüse der Saison
Dessert:
Grosse internationale Käseauswahl vom Brett mit Trauben und Kräcker
Rote Grütze mit Vanillesauce
Mousse au Chocolat
Farewell
- Möwenschiß
€ 3,60
1 Korn oder Jubi mit einem
Stück Leberwurst oder Salami und Senf
Getränkeliste
Softdrinks
0,25 Ltr:
Verschiedene Frischgetränke........................€
1,80
Mineralwasser.............................................€ 1,80
Orangensaft..................................................€
1,80
Apfelsaft......................................................€
1,80
Bier:
Bier vom Faß.........................................................€
2,20/0,3 Ltr
Alkoholfrei...............................................................€
2,10/0,33 Ltr
Spirituosen
2cl:
Genever.......................................................€
2,05
Korn............................................................€
1,80
Cognac........................................................€
3,10
Whiskey......................................................€
3,10
Wodka.........................................................€
2,05
Gin...............................................................€
2,30
Akvavit..........................................................€
2,30
Rum (weiß/braun)..........................................€
2,60
Jägermeister..................................................€
2,60
Amaretto.......................................................€
2,60
Cointreau.......................................................€
2,10
Baileys..........................................................€
2,10
Empfangscocktail Steuerbord......................................€
4,20/0,10 Ltr
Empfangscocktail Backbord.......................................€
4,20/0,10Ltr
Weine:
Weiß.........................................................................€
3,10/0,20 Ltr
Rot............................................................................€
3,10/0,20 Ltr
Port..........................................................................€
2,80/0,10Ltr
Sherry.......................................................................€
2,80/0,10Ltr
Campari.....................................................................€
2,80/0,10Ltr
Sekt
0,10 Ltr:
Sekt...............................................................€
3,25
Sekt mit Orangensaft.......................................€ 2,60
Warme Getränke:
Tasse Kaffee………………………………………………………………..
€ 1,25
Tasse Tee………………………..………………………………………….
€ 1,25
Becher Kacao (mit Sahne).............................................................
€ 2,25
Für Tages-/Abendfahrten ist eine Getränkepauschale möglich:
Bier, Wein, antialk. Getränke, Kaffee/Tee : € 22,50
pro Person
Bier, Wein, antialk. Getränke, Kaffee/Tee + Sektempfang: €
24,00 pro Person
Bier, Wein, antialk. Getränke, Kaffee/Tee, Sekt, Spirituosen: €
27,50 pro Person
Wenn
Sie eine Auswahl aus unserer Cateringliste getroffen haben, sind die
unten genannten
Servicekosten zu berücksichtigen. Diese Kosten entstehen durch
das Cateringpersonal an Bord,
den Transport des Caterings, die Zubereitung der Mahlzeiten und das
Reinigen der Küche.
Servicekosten pro Tag:
- Tagestour ................................€ 100,-
- Buffet........................................€ 50,-
- Empfang................................... € 50,-
Bei Mehrtagestörns muss die ganze Besatzung mitversorgt werden.
Die Kosten hierfür betragen
€ 45,- pro Tag.
Die Personenanzahl kann bis 7 Tage vor Abfahrt geändert werden.
Bei Änderungen innerhalb von
7 Tagen vor Abfahrt wird der vollständige Betrag in Rechnung gestellt.
Ihr Cateringauftrag sollte innerhalb von 15 Werktagen vor Abfahrt bei
uns bekannt sein.
Auf manchen Schiffen steht wegen der Unterbringung des Cateringpersonals
eine Kabine weniger
zur Verfügung.
Alle Preise verstehen
sich incl. Ausschankservice.
Die aufgeführten
Preise verstehen sich zzgl. MWSt
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